Chiles poblanos rellenos

Receta de chiles poblanos rellenos

Sabrosos chiles poblanos rellenos de un delicioso sofrito de tomates, cebolla, ajo, queso y arroz servidos con una rica salsa. ¡Para chuparse los dedos!

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¿Cómo hacer chiles poblanos rellenos?

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Primero, para hacer estos chiles poblanos rellenos hidrate los chiles durante 20 minutos en agua hirviendo o hasta que estén suaves. Si es necesario, tire el agua si cuando se enfríe aún no están suaves y vuelva a poner agua caliente.

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Ahora, escurra los chiles poblanos que rellenaremos y seque con papel absorbente. Hágales un corte, retire las semillas y reserve el caldillo.

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Por otro lado, triture los tomates, la cebolla y los ajos con agua. Cuele lo licuado y sofría en un recipiente con un poco de aceite. Añada el epazote, sazone con sal y cocine hasta que hierva.

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Aparte, vamos preparando el relleno de los chiles poblanos, para eso combine el arroz con el queso y las verduras y rellene los chiles (si es necesario atora con un palillo). Meta los chiles poblanos rellenos a calentar en el caldillo y sirva cuando estén calientes.

Foto y fuente: Cadena3

Receta enviada por cocinemos_juntos

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